shibetsu-pier-open-for-visitors-to-see-millions-salmons-unloading-experiences-in-east-hokkaido-unseen-japan

เปิดท่าเรือชิเบทสึ แหล่งจับแซลม่อนนับล้านแห่งฮอกไกโด


ถ้ามาเมืองชิเบทสึ ต้องไปเที่ยวไหน? ส่วนตัวชอบท่าเรือชิเบทสึที่สุด เพราะอย่างที่บอกไปในบทความหลายๆตอนว่า ชิเบทสึ「 Shibetsu-cho : 標津町 」ได้รับการขนานนามว่าเป็น “เมืองแซลม่อนแห่งญี่ปุ่น (Salmon City of Japan)” เพราะเป็นหนึ่งในเมืองที่จับแซลม่อนเยอะที่สุดในญี่ปุ่นราวๆ 2 ล้านกว่าตัวต่อปี รวมๆแล้วก็ 7,000 กว่าตัน แล้วส่งออกไปทั่วญี่ปุ่น วันนี้ Unseen Japan เลยเปิดท่าเรือให้ทุกคนได้เห็นเป็นขวัญตาว่าเมืองนี้ City of Salmon ขนาดไหน!

สรุปข้อมูล / พิกัด
เหมาะสำหรับ:คนรักแซลม่อน
การเดินทาง:สนามบินที่ใกล้ที่สุดคือ Nakashibetsu Airport เพียง 1 ชม.40 นาที จากโตเกียว Haneda Airport หรือ 50 นาทีจากซัปโปโร New Chitose Airport
เว็บไซต์:http://www.shibetsutown.jp/

5:00 น. : เรือเทียบท่า เอาปลาขึ้นฝั่ง

ตลาดปลาแซลม่อนยามเช้าริมทะเลโอค็อตสค์  | ชิเบทสึ - ฮอกไกโดตะวันออก

ทุกๆวันเวลาประมาณตี 4 - ตี 5 เรือจับปลาแซลม่อนก็ค่อยๆกลับเทียบท่า ทยอยขึ้นฝั่ง แซลม่อนที่ฮอกไกโดมีความพิเศษตรงที่ ขนาด เนื้อแน่น ไขมันพอดีๆ เพราะจับที่ทะเลโอค็อตสค์ ซึ่งห่างจากท่าเรือประมาณ 12 กม. ทะเลโอค็อตสค์มีอุณภูมิน้ำทะเลที่ต่ำกำลังดี และสารอาหารพร้อม จึงเป็นแหล่งจับแซลม่อนชั้นดีของฮอกไกโดเลยก็ว่าได้

สวิงจับปลาแซลม่อนขึ้นท่าเรือชิเบทสึ | ชิเบทสึ - ฮอกไกโดตะวันออก

พอเรือเทียบท่า ก็นำตาข่ายตักแซลม่อนที่อยู่ในเรือขึ้นมาเพือนำขึ้นฝั่งเพื่อการคัดแยกต่อไป

ปล่อยชัมแซลม่อนจากสวิงลงกระบะ | ชิเบทสึ - ฮอกไกโดตะวันออก

ในแต่ละวันมีแซลม่อนเกือบ 30 ตัน หรือในช่วงฤดูใบไม้ผลิอาจได้มากกว่านั้น ขึ้นฝั่งของท่าเรือชิเบทสึ

ชาวประมงคัดแยกแซลม่อน | ชิเบทสึ - ฮอกไกโดตะวันออก

พี่ๆชาวประมงคัดปลาแซลม่อนและปลาอื่นๆแยกออกจากกัน และส่งไปชั่งน้ำหนัก เพื่อแยกกระบะต่อไป

6:00 น. : คัดไซส์ แซลม่อนเล็กใหญ่ใส่กระบะ

ชาวประมงโยนชัมแซลม่อนลงในกระบะใหญ่ | ชิเบทสึ - ฮอกไกโดตะวันออก

การคัดแยกต้องเป็นไปอย่างรวดเร็วเพื่อความสดใหม่ของแซลม่อน โดยการแยกแซลม่อน แบ่งออกเป็น12 กระบะใหญ่ๆ ตามขนาด น้ำหนัก เพศ ชนิด มีบาดแผลหรือไม่ เป็นต้น โดยแซลม่อนส่วนใหญ่ที่ชิเบทสึจับได้เยอที่สุด คือ แซลม่อนสายพันธุ์ชัม Chum Salmon (Oncorhynchus keta) หรือที่เรียกว่า ชัมแซลม่อน นั่นเอง!

แซลม่อนแช่ในกระบะเย็น | ชิเบทสึ - ฮอกไกโดตะวันออก

นี่ชัมแซลม่อนตัวเมีย นอนแช่น้ำเย็นรอพ่อค้าพ่อครัวมาซื้อเข้าตลาดในเมือง หรือไม่ก็ร้านอาหาร

ชาวประมงเทแซลม่อนจากกระบะเล็กลงกระบะใหญ่ | ชิเบทสึ - ฮอกไกโดตะวันออก

พอคัดแซลม่อนเรียบร้อยปุ๊ป พี่ประมงชุดเหลืองก็พาแซลม่อนลงน้ำปั๊บเลย

ชัมแซลม่อนหรือด๊อกแซลม่อนในกระบะเย็น | ชิเบทสึ - ฮอกไกโดตะวันออก

นี่ ชัมแซลม่อนตัวผู้ ชัมแซลม่อนมีอีกชื่อ เรียกว่า ด๊อกแซลม่อน (Dog Salmon) เพราะลักษณะของฟันคล้ายสุนัข มีไว้เพื่อไล่กันแซลม่อนหนุ่มตัวอื่น ที่กล้าดีมายุ่งกับแซลม่อนสาวที่หมายปอง อีกนิดเป็นซีรี่ย์ ยัยตัวร้ายกับนายชัมแซลม่อน ได้เลยนะ

ปลาหมึกยักษ์แห่งทะเลโอค็อตสค์ | ชิเบทสึ - ฮอกไกโดตะวันออก

นอกจากแซลม่อนแล้วก็มีปลาหมึกยักษ์ติดไม่ติดมือ ติดเรือบ้าง พอน่ารักกรุบกริบ

7:00 เคลื่อนย้ายเข้าโกดัง

HACCP หรือมาตรฐานการผลิตที่ป้องกันผู้บริโภคที่อาจได้รับอันตรายจากการบริโภคอาหาร

พอ 7 โมงเช้า เอาแซลม่อนขึ้นจากเรือเรียบร้อย คัดแยกเสร็จสรรพก็นำแซลม่อนและปลาชนิดอื่นๆไปพักไว้ในโกดัง รอเปิดตลาด และแบ่งสัดส่วนเพื่อส่งออกไปยังเมืองอื่นๆในญี่ปุ่น ถ้าสังเกตตรงป้ายโกดัง จะเห็นป้าย HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) ซึ่งเป็น มาตรฐานการผลิตที่ป้องกันผู้บริโภคที่อาจได้รับอันตรายจากการบริโภคอาหาร ดังนั้นที่ไหนมีป้ายนี้รับรองสะอาดปลอดภัยแน่นอน

โกดังเก็บแซลม่อนและปลาอื่นๆ | ชิเบทสึ - ฮอกไกโดตะวันออก

เปิดโกดังเก็บปลาแซลม่อนและปลาชนิดอื่นๆจากทะเลโอค็อตสค์

ปลาอื่นๆที่จับจากทะเลโอค็อตสค์ | ชิเบทสึ - ฮอกไกโดตะวันออก

กระบะเล็กๆเหล่านี้แยกชนิดของปลาที่ติดๆมากับเรือ

ปลาแซลม่อนสายพันธุ์ชัมที่มีลักษณะดีเยี่ยม | ชิเบทสึ - ฮอกไกโดตะวันออก

ชัมแซลม่อนตัวนี้แยกจากกระบะใหญ่ มานอนแช่น้ำแข็งอยู่ตัวเดียว เพราะเป็น แซลม่อนชั้นดี ลักษณะ ขนาด น้ำหนักเหมาะสม มีราคาแพงกว่าแซลม่อนปกติหลายเท่า

8:00 ตลาดเล็กริมท่า ซื้อขายแซลม่อนสดๆ

เจ้าหน้าที่ท่าเรือรอพ่อค้าและพ่อครัวที่มาซื้อปลาแซลม่อนที่ตลาดปลา | ชิเบทสึ - ฮอกไกโดตะวันออก

พอ 8 โมงเช้า มีพี่เจ้าหน้าที่ชุดน้ำเงินหมวกแดง เดินมาพร้อมกับไม้เท้าและระฆัง มาดเข้ม เดินสั่นระฆังจิ๋ว นำพ่อค้านับสิบจากทั่วเมืองชิเบทสึ ไปที่กระบะปลาแซลม่อนที่เตรียมไว้ และแจกแจงว่ากระบะไหน เป็นแซลม่อนอะไร ราคาเท่าไหร่

เจ้าหน้าที่ท่าเรือสั่นกระดิ่งนำพ่อค้าและพ่อครัวไปซื้อแซลม่อน | ชิเบทสึ - ฮอกไกโดตะวันออก

พี่เข้มหมวกแดง เดินสั่นระฆังจิ๋ว นำพ่อค้าชิเบทสึไปที่กระบะปลาแซลม่อน

พ่อค้าและพ่อครัวนับสิบเดินไปยังกระบะปลาแซลม่อน | ชิเบทสึ - ฮอกไกโดตะวันออก

ภาพอาร์ทๆของพ่อค้าเมืองแซลม่อนที่เดินอย่างหล่อไปซื้อปลากัน

เจ้าหน้าที่แจกแจงราคาแซลม่อนชนิดต่างๆในกระบะใหญ่ | ชิเบทสึ - ฮอกไกโดตะวันออก

เลขาของพี่เข้มแจกแจงว่ามีปลาแซลม่อนแบบไหน กี่ตัว น้ำหนักเท่าไหร่

พ่อค้าและพ่อครัวยืนล้อมรอบกระบะแซลม่อน | ชิเบทสึ - ฮอกไกโดตะวันออก

พ่อค้าพ่อครัวก็จดกันว่าตัวเองจะเอาแซลม่อนกี่ตัว อะไรยังไง ใส่กระดาษสีเขียวที่ทางเจ้าหน้าที่ท่าเรือประมงแจกให้

แซลม่อนแช่ในกระบะใหญ่พร้อมขาย | ชิเบทสึ - ฮอกไกโดตะวันออก

ใครอยากได้แซลม่อนกี่ตัวก็เขียนแล้วใส่ลงไปในกระบะนั้นๆ เป็นอันเรียบร้อย รอเอาไปตลาดในเมือง หรือเอาเข้าร้านอาหารได้เลย

เป็นยังไงบ้างครับกับการทัวร์ท่าเรือปลาแซลม่อนของเมืองชิเบทสึ นี่เป็นแค่บรรยากาศส่วนหนึ่งเท่านั้นเอง ชิเบทสึจับปลาแซลม่อนทุกวันตั้งแต่เดือนเมษายน - ต้นฤดูหนาวช่วงธันวาคม ดังนั้นใครที่อยากไปแนะนำให้ไปในช่วงเดือนกันยายน - พฤศจิกายน เพราะช่วงนั้นเป็นช่วงที่ชิเบทสึจับปลาแซลม่อนได้เยอะที่สุด ส่วนใครที่ตอนนี้เริ่มหิวแล้วชิเบทสึเมืองแซลม่อนก็เตรียม 7 เมนูแซลม่อนท้องถิ่น ที่ต้องลองซักครั้งในชีวิต 

ยังไงก็หวังว่าทุกคนจะสนุกไปกับบทความนี้นะครับใครอยากได้ข้อมูลอะไรเพิ่มเติม หรืออยากคอมเม้นบทความยังไงก็ทักแชทแวะเข้าไปเม้นไปแชร์ในแฟนเพจ Unseen Japan ได้เลยนะคับ! แล้วเจอกันนะค้าบบบบ ^^

ถ้าชอบกดไลค์ ถ้าใช่กดแชร์

เอ้า! แชร์รัวๆ
Posted in พิกัดชมวิว.